中新網(wǎng)吉林新聞1月27日電 (郭佳 潘晟昱 王凱)27日，“鎮(zhèn)賚香”酒業(yè)以“百年酒企承古法，非遺封壇啟新章”為主題，舉辦首屆酒海封壇大典，深度呈現(xiàn)其核心非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“鎮(zhèn)賚香酒釀造技”(俗稱“老五甑釀造技藝”)，并以此搭建傳承與發(fā)展的橋梁。
活動(dòng)緊密圍繞非遺展開。鎮(zhèn)賚縣文旅局在相關(guān)交流中著重介紹了鎮(zhèn)賚豐富的非遺家底，其中35項(xiàng)各級(jí)非遺名錄項(xiàng)目是重要文化資源。除釀酒技藝外，八極拳、柳編等省級(jí)非遺，以及民間文學(xué)、蒙古琴書等市級(jí)項(xiàng)目，共同積淀了本地深厚的文化底蘊(yùn)，為非遺的活態(tài)傳承與創(chuàng)新利用提供了基礎(chǔ)。
大典的核心環(huán)節(jié)是對(duì)“鎮(zhèn)賚香酒釀造技”的沉浸式展示。第六代非遺代表性傳承人高彥寶現(xiàn)場(chǎng)演示了古法釀酒的核心工序，并詳解了封壇所用紅松木酒海的獨(dú)特工藝——內(nèi)壁裱糊百層桑皮紙，輔以蛋清、鹿血調(diào)和，使原漿酒能在陳化中自然“呼吸”，形成獨(dú)特的蜜香與木質(zhì)香。這一技藝于2015年被列入白城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，是品牌百年脈絡(luò)的技藝根基。
莊重的封壇禮儀本身亦富含非遺文化內(nèi)涵。從凈手祈福、啟封陳年酒海，到注酒封藏、鳴鑼祝禱，直至最后署名鈐印，完整流程不僅是對(duì)傳統(tǒng)釀酒禮儀的復(fù)原，更傳遞出對(duì)技藝的敬畏之心。與會(huì)者通過(guò)親身體驗(yàn)，深切感受到非遺所承載的匠心與文化厚度。
此次活動(dòng)旨在推動(dòng)非遺的“破圈”傳承。鎮(zhèn)賚香酒業(yè)表示，封藏酒壇將陳釀至少五年，未來(lái)部分將以“非遺紀(jì)念酒”形式呈現(xiàn)。同時(shí)，酒博館將常態(tài)化開放“非遺體驗(yàn)日”，邀請(qǐng)公眾參與釀酒、封壇等環(huán)節(jié)，讓古老技藝在互動(dòng)中持續(xù)“活”起來(lái)。(完)
